Cheesecake allo yogurt con pan di spagna

Argomenti trattati

• Torta con pan di Spagna e yogurt: golosa e invitante
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Descrizione

La torta con pan di Spagna e yogurt è un dolce semplice e raffinato, ideale da servire anche in occasione di una ricorrenza speciale. Con la sua cremosa farcia di panna montata, yogurt greco e confettura di fragole, non ha nulla da invidiare ai dolci più ricchi ed elaborati. Per realizzarla abbiamo optato per una base soffice e profumata allo yogurt, che si sposa alla perfezione con la golosità del ripieno. Non vi resta che scoprire come prepararla in casa!

Ingredienti

Per il pan di Spagna:

• 220 g di farina 00;
• 150 g di yogurt bianco;
• 120 g di zucchero semolato;
• 40 g di olio di semi di girasole;
• 4 uova medie;
• 1 bustina di vanillina;
• 8 g di lievito per dolci;
• un pizzico di sale.

Per la farcia:

• 300 g di yogurt greco;
• 200 g di panna fresca;
• 50 g di zucchero a velo;
• 150 g di confettura di fragole.

Per guarnire:

• q.b. fragole o frutti rossi.

Istruzioni

1. Montate a lungo le uova con lo zucchero semolato, così da ottenere un composto chiaro e spumoso. A questo unite lo yogurt greco e l’olio di semi di girasole.
2. Incorporate tutte le polveri setacciate: la farina 00, la vanillina, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti con le fruste elettriche, così da ridurre la formazione di grumi.
3. Versate l’impasto ottenuto all’interno di uno stampo ad anello dal diametro di 24 cm, precedentemente imburrato e infarinato. Livellatelo con l’aiuto di una spatola.
4. Cuocete il pan di Spagna nel forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti e al termine fate la prova stecchino per verificare che l’interno sia perfettamente asciutto.
5. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente. Nel frattempo montate a neve ferma la panna fresca con lo zucchero a velo e unitela allo yogurt greco.
6. Una volta freddo, tagliate il pan di Spagna a metà e farcite la porzione inferiore con uno strato di confettura di fragole e con parte della crema di panna e yogurt.
7. Componete il dolce coprendo la farcia con il secondo disco di pan di Spagna. Guarnitelo con la restante crema e con delle fragoline fresche.