Il varoma: cos' è Show  Il varoma: vantaggi Questa tipologia di cottura, presa in prestito dalle culture culinarie orientali, ci permette di mantenere pressochè intatte le proprietà nutrizionali ed organolettiche, i colori e gli aromi delle pietanze, inoltre possiamo definire questa cottura dietetica, in quanto non prevede l' aggiunta di grassi. I piatti cucinati al vapore sono quindi estremamente digeribili e necessitano veramente di un tempo irrisorio di cottura, permettendoci quindi di risparmiare tempo e denaro, che non guasta mai! Cottura al vapore con il varoma Tradizionalmente questa cottura la si ottiene grazie all' utilizzo di apposite vaporiere, pentole a pressione, ceste di bambù o con le comuni pentole con su poggiati un colapasta o un cestello apposito. In questo caso, grazie al varoma, potremo sfruttare a pieno il nostro robot da cucina ed ottimizzare i tempi. Il varoma: come si utilizza Il Varoma va posizionato sopra il coperchio del boccale togliendo il misurino, semplicemente poggiandolo. Poi si versa del liquido, che può essere acqua, brodo, sugo etc... in base alla ricetta che dovrete eseguire e potrete anche aggiungere spezie, erbe aromatiche etc... Il boccale, prima del varoma, va chiuso con il suo coperchio e si imposta il bimby a 8-10 minuti a temperatura varoma, con velocità 1. Poi poggiate il varoma e cuocete azionado la velocità 2, in base all' utilizzo che intendete farne. I tempi di cottura possono variare in base agli ingredienti ed alle dimensioni di questi. Varoma: qualche esempio pratico La carne necessita di 1 litro e 200 di liquidi e di un' ora di cottura se è intera ( fettine o pezzi piccoli invece, 500 ml di liquidi e 20-25 minuti di
cottura). Un polpettone invece necessita di 750 ml di liquidi e di 25-30 minuti di cottura. Vi lascio inoltre il link alla sezione dedicata alle ricette bimby presenti sul sito così che possiate subito iniziare a sperimentare i consigli che vi ho dato in questa guida ;)
Il Bimby consente di cuocere al vapore carne e verdura in modo ottimale tramite l'apposito accessorio Varoma o il Cestello per il Bimby. Il Varoma è composto da 3 pezzi distinti impilabili tra loro: recipiente, vassoio e coperchio. Il Cestello si inserisce nel boccale e consente di cuocere ottimamente riso, farro, couscous, ecc. Accessorio Varoma per Bimby TM31 Accessorio Cestello per Bimby TM31 Per cuocere al vapore occorre per prima cosa posizionare il boccale. E' importante che il boccale sia pulito e asciutto. Successivamente aggiungere gli ingredienti o versare l'acqua nella quantità necessaria. La bilancia integrata consente di sapere esattamente quanto liquido è stato
versato (100 ml di acqua corrispondono praticamente a 100g). Per cuocere 30 minuti: 500 ml di acqua, per cuocere 45 minuti: 750 ml di acqua, ecc. Al posto dell'acqua o del brodo si possono utilizzare anche sughi o qualsiasi altro ingrediente la cui ricetta preveda la temperatura "varoma": sfruttando il vapore che viene generato dalla cottura dell'ingrediente nel
boccale è possibile cuocere anche il cibo posizionato sul vassoio del Varoma. Per cuocere al vapore però, il tempo di cottura è fondamentale per ottenere risultati ottimali e non cuocere troppo (o troppo poco) gli ingredienti. Di seguito è riportata un'utile tabella riepilogativa dei tempi di cottura al vapore con Varoma.
Consigli pratici: Per ottenere una cottura più uniforme, tagliare la verdura e gli ortaggi in pezzi tutti di uguale grandezza. I tempi di cottura dei relativi ingredienti, riportati in tabella, sono puramente indicativi e possono dipendere da molti fattori quali qualità, grado di maturazione e dimensioni. Allo stesso modo il gusto personale di ognuno può influenzare la durata della cottura. Per risultati migliori si consiglia di ungere leggermente il recipiente e il vassoio del Varoma per evitare che gli alimenti si possano attaccare durante la cottura. Se si vuole preservare ancora di più l'aroma e l'essenza degli alimenti li si può avvolgere con delicatezza con della carta stagnola, in questo modo i succhi non coleranno nel boccale e il piatto conserverà la totale integrità dei sapori. Quando si interrompe la preparazione per controllare lo stato di cottura degli ingredienti è opportuno prestare molta attenzione, all'apertura del coperchio infatti i vapori che fuoriescono possono essere molto caldi. Cosa significa cestello al posto del misurino Bimby?Il cestello protegge anche dagli schizzi: puoi inserirlo al posto del misurino sul coperchio del boccale quando vuoi preparare pietanze più dense, ad esempio salse o sughi. In questo modo i liquidi evaporano ma gli schizzi non fuoriescono dall'apertura. Un altro aiuto per ridurre il disordine quando cucini.
Quali sono gli accessori del Bimby?Quali sono gli accessori del Bimby?. Coperchio. Il coperchio è un accessorio molto utile per la sicurezza del Bimby, infatti, se non è ben bloccato, l'apparecchio non si aziona. ... . Varoma. ... . Gruppo coltelli o lame. ... . Spatola. ... . Cestello. ... . Boccale. ... . Farfalla. ... . Misurino.. Quanto costa il cestello del Bimby?77,00 € (Tasse incl.)
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A cosa serve il cestello del bimby
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