Le focaccine di patate sono un fingerfood molto goloso e semplice da preparare. La ricetta è senza uova e senza glutine e prevede un ripieno di spinaci e formaggio che piacerà tantissimo anche ai bambini. Show Il ripieno può variare: possiamo infatti farcire le nostre mini torte di patate solo con formaggio oppure con zucchine, peperoni o funghi. Saranno buonissime! La preparazione è veramente semplicissima e, per accelerare i tempi, possiamo anticipare la cottura di patate e spinaci, così da lasciarli raffreddare bene. Possiamo anche preparare le focaccine la mattina e servirle a pranzo, basterà riscaldarle leggermente in padella! Vediamo insieme come preparare le nostre focaccine di patate! Potrebbe interessarti anche: CROCCHETTE DI PATATE E RICOTTA
Preparazione 15 minutiCottura 50 minutiTempo totale 1 ora e 5 minuti
 Benvenuti in casa mia! Tante ricette facili e consigli semplici per risparmiare in cucina e in casa IngredientiDosi per persone 6 persone
Dosi calcolate sulla ricetta originale (per 6 persone) Inviami lista della spesa Copia lista negli appunti Preparazione Come fare: Focaccine di patate in padella con spinaci e formaggio – senza uovaPer prima cosa, dopo aver lessato e pelato bene le patate, trasferiamole in una ciotola abbastanza capiente. Per queste dosi vanno bene 2 patate grandi o 3 patate medie. Con l’aiuto di una forchetta, schiacciamo le patate. Mi raccomando, cerchiamo di non lasciare pezzetti, in questo modo le focaccine saranno molto cremose. Una volta schiacciate bene, condiamo con sale, olio, erba cipollina e fecola di patate. Mescoliamo bene prima con la forchetta e poi direttamente con le mani. Lavoriamo bene le patate fino a formare un panetto omogeneo e poco appiccicoso. In questo modo le focaccine verranno ben compatte. È il momento di formare le focaccine: prendiamo un po’ d’impasto e schiacciamolo leggermente, formando la base delle focaccine. Farciamo a piacere. Io le ho fatte miste: solo spinaci lessi, solo formaggio e una versione formaggio e spinaci. In alternativa
Prendiamo un altro po’ di impasto, schiacciamolo leggermente sul palmo della mano e chiudiamo le focaccine. Ripetiamo questo procedimento per tutte le focaccine. Una volta coperte tutte, con l’aiuto delle mani, arrotoliamole e compattiamole bene. Oliamo leggermente una padella antiaderente e cuociamo le focaccine 10 minuti per lato, fino a quando non saranno ben dorate. Trasferiamo le focaccine sulla carta assorbente e serviamo tiepide. Possiamo accompagnarle con qualche salsa! Come si può usare la fecola di patate?La fecola di patate è un prodotto che trova largo impiego in molte preparazioni. Essendo caratteristicamente inodore e piuttosto leggera, la fecola di patate è principalmente utilizzata in pasticceria negli impasti insieme alla farina 00 o come addensante nelle creme.
Quando mettere la fecola di patate nei dolci?Prima della cottura di un dolce o del nostro sugo è possibile utilizzare la fecola di patate, unita ad altri ingredienti. L'amido di mais, invece, deve essere prima sciolto in acqua e aggiunto alla nostra preparazione solo a fine cottura.
Che differenza c'è tra fecola di patate e farina 00?Rispetto alla farina tradizionale, questi due alimenti presentano un punto di gelificazione più basso, oltre ad essere inodori e insapori. Vale a dire 80-82 gradi contro i 90 della farina, quindi addensano prima, senza il retrogusto cosiddetto “di crudo” che si associa alla farina.
A cosa serve la farina di fecola?Fecola di patate: a cosa serve e come si usa in cucina
Viene usata per addensare crema pasticcera, cioccolata calda e budini, ma anche come ingrediente per rendere soffici le torte. Nelle ricette salate viene utilizzata come addensante per preparare sughi e salse o per preparare torte salate, sformati e focacce.
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Ricette con fecola di patate benedetta rossi
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