Stella di pandoro con crema di mascarpone

Q: Come servire il panettone a Natale?

E anche vero che il galateo consiglia di adagiare la fetta di panettone su di un piatto (magari di design) e poi portare alla bocca il panettone con le mani (o con una forchettina se di quelli con la crema).

Q: Come si taglia il pandoro?

Potete tagliare a fette il pandoro, cè un trucco per ottenere delle fette simili a quelle di una torta, con un coltello seghettato tagliate il pandoro in 4 parti, partendo dallalto verso il basso e poi ogni fetta la dividete in fettine. Servite su un piatto o alzatina e servite.

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STELLA DI PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE

Dolci

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STELLA DI PANDORO CON CREMA AL MASCARPONE

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Dolci

Il dolce di Natale.

Il dessert a Natale non può mancare , come del resto il pandoro ed il panettone, e questa è un’idea originale da portare a tavola.

La stella di pandoro con crema al mascarpone è una ricetta golosa, ovviamente facile da preparare, alla portata di tutti .

Ho riempito la stella con la crema al mascarpone senza uova, panna fresca , mascarpone, zucchero e gocce di cioccolato ma è perfetta anche la classica crema.

Insomma una delizia da leccarsi i baffi.

1 pandoro
250 ml di panna fresca
250 gr di mascarpone
60 gr di zucchero di canna
50 gr di gocce di cioccolato più un cucchiaio per la superficie
Cacao amaro
Zucchero a velo

1. mettete la panna in un recipiente con lo zucchero di canna e montate con delle fruste elettriche
2. In un altro recipiente mettete il mascarpone e ammorbiditelo con le fruste
3. Aggiungete la panna montata al mascarpone ed incorporate un po’ alla volta dal basso verso l’alto
4. infine aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate bene
5. tagliate il pandoro circa 10 cm dalla base
6. svuotatelo delicatamente e riempitelo con la crema
7. aggiungete altre gocce di cioccolato sulla superficie e cacao amaro e fate riposare in frigo per 2 ore
8. servite con dello zucchero a velo

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Dosi per 8-10 persone)

400 gr pandoro

1/2 buccia di arancia

per decorare

Procedimento

Come fare la stella di pandoro al mascarpone

Innanzitutto montate la panna, ben fredda di frigo.

A parte, lavorate il mascarpone con lo zucchero, quindi incorporate delicatamente anche la panna, con un movimento dal basso verso l'alto.

Tagliate via la cima del pandoro, a 10 cm circa dalla base, quindi scavatene via la mollica lasciando un guscio di un paio di cm.

Preparate la bagna portando a bollore l'acqua con zucchero e buccia di arancia e bagnate leggermente il pandoro.
Aiutandovi con una sac-à-poche, farcite il pandoro con la crema, cercando di riempire bene anche gli angoli della stella, quindi lasciatelo riposare in frigo per almeno 2 ore.

La stella di pandoro al mascarpone è pronta: aspettate l'ultimo momento per decorarla con frutti di bosco freschi e zucchero a velo (ma potete usare anche cacao amaro, gocce di cioccolato, frutta secca o altro a piacere).

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