Show CotturaLa temperatura ideale per cuocere il pane non supera i 220- 230�C . Forno elettrico o a gas? Vanno bene entrambi, l'importante � conoscere bene il proprio forno: se scalda troppo nella parte alta, per esempio, ricordatevi di coprire la superficie del pane a met� cottura con un foglio di alluminio. Se invece scalda troppo nella parte bassa, ponete il pane su un ripiano pi� alto. Rispettate le indicazioni della ricetta e ricordate di infornare il pane solo quando il forno � caldo. Pentolino d'acquaQuando accendete il forno, sistemate nella parte bassa un pentolino con tre dita d'acqua: evaporando creer� un po' di umidit� che impedir� alla crosta di seccarsi troppo e alla mollica di rimanere umida. Cialde e wafflesSe non avete a disposizione il classico apparecchio per waffles, potete usare anche uno stampo da mettere direttamente sul fuoco, ma in questo caso dovete fare particolare attenzione alla cottura, per evitare di bruciare una parte e lasciarne cruda un'altra. GriglieSe osservate attentamente una pagnotta o un filone noterete che sulla base spesso compaiono centinaia di buchi piccolissimi. I fornai, infatti, per assicurare una cottura uniforme adagiano i pani su griglie bucherellate. Anche voi potete fare lo stesso, in modo artigianale: servitevi di teglie con i forellini oppure, a met� cottura, quando i panini hanno una certa consistenza, trasferiteli su una griglia. Piccoli "segreti"
Cosa fare prima di infornare il pane?Ungere con olio. Prima di infornare ungete con dell'olio la superficie del vostro pane fatto in casa, in questo modo otterrete una crosta croccante davvero irresistibile.
Quando il pane non cuoce dentro?Le cause posso essere molte: eccesso di vapore nel forno, temperatura troppo alta, ambiente di fermentazione troppo umido. Per rimediare, diminuite la temperatura e prolungare il tempo di cottura, o aprite lo sportello del forno ai due terzi di cottura.
Cosa cucinare in forno a 300 gradi?La pizza, va cotta a 300 gradi.
Quando mettere un pentolino d'acqua nel forno?Quando accendete il forno, sistemate nella parte bassa un pentolino con tre dita d'acqua: evaporando creerà un po' di umidità che impedirà alla crosta di seccarsi troppo e alla mollica di rimanere umida.
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