La prova del cuoco puntata di ieri

Fettuccelle verdi con radicchio e gamberi

Ingredienti e procedimento della ricetta fettuccelle verdi con radicchio e gamberi preparata da Mattia e Mauro Improta nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 150g di farina “00” - 70g di semola - 2 uova - 80g di rucola - sale Ingredienti per il condimento: - 1 radicchio - 8 gamberi rossi - 150g di stracciatella di bufala - 1 cipollotto - trito di sedano e carota - 1 spicchio d’aglio - basilico - gambi di prezzemolo - 1 pomodoro ramato - olio evo - sale e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta polpettone ripieno di carciofi preparata da Antonella Ricci nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per il polpettone: - 500g di carne macinata - 100g di formaggio grattugiato - 200g di pangrattato - 2 uova - prezzemolo tritato - sale e pepe Ingredienti per la farcia: - 3 carciofi - succo di un limone - ½ cipollotto - un mazzetto di menta - 150g di caciocavallo Ingredienti per la copertura: - 300g di farina “00” - 240g di burro - 50ml di acqua fredda - tuorlo di un uovo - semi vari - sale

Torta morbida alla frutta secca

Ingredienti e procedimento della ricetta torta morbida alla frutta secca preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti: - 200g di burro morbido - 6 uova - 200g di zucchero - 150g di grano saraceno - 30g di amido di mais - 150g di farina di nocciole - 2 mele - 1 bustina di lievito per dolci - la scorza di 1 limone - 450g di confettura di frutti di bosco Ingredienti per decorare: - 80g di granella di nocciole - 30g di nocciole intere

Ciaffagnoni ripieni

Ingredienti e procedimento della ricetta ciaffagnoni ripieni preparata da Katia Maccari nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per i ciaffagnoni: - 4 uova - 150g di farina - 300ml di acqua - strutto - sale Ingredienti per il ripieno: - 350g di ricotta di pecora - 200g di spinaci lessati - 50g di formaggio grattugiato - noce moscata - sale Ingredienti per la zuppetta di lenticchie: - 400g di lenticchie - 1 carota - 1 cipolla - 2 patate - 600ml d’acqua - 2 foglie di alloro - 1 rametto di rosmarino - 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro - olio evo - sale

Bagel di Gerusalemme

Ingredienti e procedimento della ricetta bagel di Gerusalemme preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 30 novembre 2022. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina tipo 0 - 6g di lievito di birra - 100ml di acqua - 160ml di latte - 30g di zucchero - 10g di sale Ingredienti per guarnire: - acqua - bicarbonato - semi di sesamo - za’atar