Il sorbetto al limone è uno dei dessert più apprezzati a tavola. Perfetto nelle calde giornate estive anche come merenda o anche in Inverno come dolce digestivo a fine di un pasto impegnativo. Il sorbetto è spesso usato nei banchetti come dessert che ha la funzione di rinfrescare la bocca tra una portata di carne e pesce.
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Evergreen, solitamente incontra il gusto di molti commensali, il sorbetto a limone può essere preparato in casa anche senza gelatiera: il trucco? E’ semplicissimo basta utilizzare un contenitore in acciaio che sarà stato precedentemente messo in frigo per alcune ore. Passaggio questo determinante per la riuscita della ricetta. Gli ingredienti sono pochi, semplici e facili da reperire: basteranno acqua zucchero e limone e il vostro sorbetto sarà perfetto!
Ingredienti sorbetto al limone
- 200 gr di Zucchero
- 250 gr di Acqua
- 2 Limoni bio
Procedimento
Dopo aver lavato bene i limoni, vanno tagliati e va tolta con estrema delicatezza la polpa all’interno. Si frulla tutto fino ad ottenere una purea che va conservata in freezer. Nel frattempo mettiamo sul fuoco un pentolino in cui è stato messo acqua, zucchero e scorza di limone. Quando lo zucchero si è sciolto togliamo dal fuoco e aspettiamo che si freddi.
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A questo punto uniamo la purea e lo sciroppo nella ciotola in alluminio precedentemente messa a raffreddare con la scorza di limone. Quest’ultima va eliminata prima di inserire i due composti. Mescoliamo i due preparati e mettiamo in freezer. Ogni 30 minuti giriamo e mescoliamo. Ripetere il procedimento per almeno 7 volte. Poi lasciamo riposare il sorbetto per alcune ore in freezer. Servitelo in bicchieri freddi e accompagnati da una fetta di limone e una foglia di menta.
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Il sorbetto al limone senza gelatiera è dissetante, fresco e leggero, da gustare con piacere dopo pietanze a base di pesce e che entra di diritto nella gallery dei 30 dessert freddi perfetti per l'estate.
Gli ingredienti necessari sono pochi e semplici. Essenziale che i limoni non siano trattati in superficie perché la scorza viene messa in infusione in uno sciroppo di acqua e zucchero. La ricetta è quindi molto facile e si realizza senza l'ausilio della gelatiera: basta avere un po' di tempo e di pazienza da dedicare alla mantecatura in freezer.
Una volta pronta la base del sorbetto, va posta al freddo e ogni mezz'ora il contenitore va estratto per mescolare il tutto, "rompere" i cristalli di ghiaccio e far incorporare aria al composto. Più il composto incorpora aria durante la fase del congelamento più il risultato sarà soffice e cremoso. La cremosità del sorbetto è proprio la caratteristica che lo distingue dalla granita, realizzata con un procedimento diverso e dalla consistenza più granulosa.
Il sorbetto al limone è un dessert antico: nelle corti medievali c'era l'abitudine di servirlo tra una portata e l'altra dei pranzi luculliani. Una versione storica, di origine britanniche, è invece quella del Lemon posset, interessante e golosa alternativa che prevede l'impiego di panna fresca.
La ricetta del sorbetto di limone può essere usata per preparare un sorbetto al lime o all'arancia. Tra le nostre ricette di sorbetti alla frutta trovate anche il Sorbetto tropicale e il Sorbetto all'abicocca.
ALTRE RICETTE GOLOSE: Sorbetto di cocco, Sorbetto alla pesca, Granita di limone al rum, Granita all'arancia.
Il sorbetto al limone, cremoso e rinfrescante, disseta e favorisce la digestione. È un dessert delizioso che mangiamo di solito dopo un pranzo sostanzioso – vien da pensare alle portate di pesce e carne dei matrimoni – come nelle serate d’estate.
Il sorbetto al gusto di limone è ottimo, infatti, per concludere i pasti, ma anche per rinfrescarsi nei mesi caldi. Tante le varianti del sorbetto: noi ti proponiamo quella al limone, agrume dalle molteplici proprietà. È una ricetta senza uova: così, se sei intollerante o vegano, non dovrai rinunciare a questo dessert favoloso.
Ma come fare il sorbetto al limone senza albumi? Scopriamolo insieme.
Sorbetto al limone senza uova
Ci sono tante ricette per preparare i dolci senza uova, come la torta all’acqua. Le intolleranze, infatti, sono in aumento e l’ingegno certo non manca per realizzare cibi gustosi sostituendo le uova. C’è chi, poi, non ama le uova o preferisce fare una ricetta light, sebbene il sorbetto per la quantità di zuccheri tanto leggero poi non è! Ma ogni tanto un salto alla regola lo si può fare.
Il sorbetto al limone, come molti altri dessert (ciambella all’acqua), si può preparare senza gli albumi. Il gusto resterà lo stesso e sarà adatto anche a chi è intollerante o vegano.
Questo dessert mediterraneo ha l’inconfondibile gusto rinfrescante. Le note agrodolci rendono il sorbetto con il limone uno dei fine pasto più usati. Ma perché, dopo una giornata di lavoro o per uno spuntino, non concedersi questo dolce fatto in casa? A pensarci bene, ogni momento è quello giusto per deliziarsi con questo profumato dessert al limone.
Limone: proprietà e benefici
In natura, il limone è tra gli alimenti più ricchi di vitamina C. Per questo è molto usato per prevenire il rischio cardiovascolare. Come saprai, quando si segue un’alimentazione per introdurre il ferro nel nostro organismo, è consigliato affiancare la vitamina C.
Così, senza ricorrere a integratori – ovviamente dopo parere medico – in natura troviamo il limone utile per combattere e prevenire l’anemia. Con il suo straordinario contenuto di vitamina C – 100 ml di succo di limone, in media, garantiscono il 27 % del fabbisogno giornaliero di vitamina C di un adulto – è, quindi, prezioso per l’assorbimento del ferro dagli alimenti vegetali.
E che dire degli antiossidanti contenuti nel limone, come l’esperidina e la diosmina? Sostanze fondamentali per stimolare il corretto livello di colesterolo nel sangue.
Inoltre, il limone per le sue proprietà curative è fondamentale per:
- Digerire e regolare le funzioni intestinali
- Drenare i liquidi in eccesso
- Prevenire l’influenza e malanni di stagione
- Combattere i radicali liberi
- Ridurre i picchi glicemici.
Come fare il sorbetto al limone senza uova, ricetta
- 100 g di succo di limone bio
- 300 ml di acqua oligominerale Fontenoce
- 180 g di zucchero
Passiamo al procedimento per preparare a casa il sorbetto al limone senza albumi.
Partiamo dallo sciroppo: mettiamo a cuocere, per circa 3 minuti, 200 ml di acqua Fontenoce, pura e leggera, con 180 g di zucchero. Mescoliamo fino a ottenere un composto liquido senza grumi. Versiamo lo sciroppo in una ciotola e lasciamo raffreddare in frigo per almeno mezz’ora.
Spremiamo il succo del limone bio: ce ne servono circa 100 g. Lo filtriamo e lo versiamo nello sciroppo freddo, aggiungendo la restante quantità di acqua Fontenoce, dal gusto eccezionale.
Lavoriamo il composto con un frullatore: una volta ottenuta una miscela chiara, versiamola nel contenitore della gelatiera. Facciamo mantecare il sorbetto per circa 35-40 minuti nella gelatiera fredda. Quando la crema sarà bella liscia, fredda, lucida e cremosa, possiamo servire il nostro sorbetto al limone senza albumi.
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