La platessa al limone è un delicato secondo piatto della tradizione culinaria italiana, amato soprattutto perché è un piatto semplice e molto rapido da preparare. Occorrono filetti di platessa di dimensioni uniformi, da comprare dal proprio pescivendolo di fiducia. Si preparano cuocendoli rigorosamente nel burro, per pochi minuti, ricordando di infarinarli uniformemente. Ricordate di sfumare con il vino bianco e di tenerli da parte prima di realizzare la salsa. Al fondo di cottura viene aggiunto infine il succo del limone e il prezzemolo. Il gusto delicato della platessa accompagnato dalla profumata salsa al limone sarà apprezzato da tutta la famiglia. La platessa al limone è un piatto che va servito subito e non può essere realizzato in anticipo. Potete servirla con una insalata di stagione oppure è ottima accompagnata da maionese fatta in casa. Se non trovate i filetti di platessa freschi, potete utilizzare tranquillamente quelli surgelati. Se amate questo pesce provate anche a impanarla o a realizzare degli involtini.
Preparazione Platessa al limone
Lavate i filetti di platessa e asciugateli delicatamente con carta assorbente, poi infarinateli.
Spremete il succo del limone, filtratelo e tenetelo da parte. Tritate anche il prezzemolo finemente.
In una padella larga fate fondere il burro e fate cuocere a fiamma vivace i filetti di platessa girandoli una sola volta.
Salate, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare. Togliete i filetti di platessa dalla padella e conservateli al caldo.
Aggiungete al fondo di cottura il limone e il prezzemolo e fate addensare per qualche istante. Nappate i filetti di platessa con la salsa ottenuta, regolate di pepe e servite subito.
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Ingrediente principale:
Platessa
Persone:
2
Ingredienti:
200 Grammi di Filetti Di Platessa Al Naturale 40 Grammi di Burro ==== Farina 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 3 Cucchiai di Panna Liquida ==== Sale
Preparazione:
Fare sciogliere il burro in una padella e cuocervi i filetti surgelati a fuoco vivo per 2-3 minuti. Infarinare i filetti cosÏ scongelati e deporli in una pirofila. Versarvi sopra il vino e la panna, precedentemente portati a bollore nella padella di cottura dei filetti. Passare in forno ben caldo (250 gradi) per 6-7 minuti e servire.
Delicati filetti pronti davvero in un attimo, un asso nella manica che ognuno dovrebbe conoscere. C’è un momento nella vita di tutti in cui si ha voglia di mangiare qualcosa di speciale e gustoso ma il tempo a disposizione per preparare è poco… talvolta capitano ospiti improvvisi…ecco la giusta occasione per questa strepitosa ricetta! Un sapore mai banale quello della platessa che, con la sua delicatezza, sa conquistare
tutti i palati. Perfetti per un secondo veloce e raffinato o per una cena leggera.
Ed ora mettiamo il grembiule ed andiamo a preparare la nostra ricetta.
Preparazione 5 min
Cottura 10 min
Tempo totale 15 min
Portata Secondo piatto
Cucina Italiana
- 8 filetti di platessa
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 noce di burro
- ½ bicchiere di vino bianco
- Farina q.b. per infarinare
- Sale
- pepe nero
- pepe verde
- curcuma
- paprika dolce o piccante, secondo il proprio gusto
Infariniamo leggermente i filetti di platessa dopo averli sciacquati ed asciugati tamponando con carta cucina.
In una padella facciamo sciogliere il burro con l’olio ed adagiamo i filetti infarinati.
Lasciamoli cuocere, a fuoco dolce, per 2-3 minuti per lato, facendo attenzione nel girarli per non romperli.
Sfumare col vino bianco, salare ed aggiungere le spezie.
Lasciar insaporire e cuocere ancora per 4-5 minuti e servire accompagnando con un contorno a gusto.
Io ho scelto, per la mia cena, delle palline di alghe fritte!
Provate e fatemi conoscere il vostro parere nei commenti.