Pasta con pomodoro e mozzarella al forno

Oggi vi presentiamo il classico piatto della domenica: la pasta al forno con mozzarella e pomodoro. Un piatto semplice e sfizioso, ma con quel gusto pieno e rassicurante, tipico del grande piatto casalingo.

Potete portare una teglia di questa deliziosa pasta al forno come piatto unico per un pic-nic o servirlo come primo piatto per un cena o festa informale. In ogni modo con questa delizia non rischierete mai di deludere i commensali, senza contare che è un piatto leggero tutto sommato, ed è anche vegetariano, quindi adatto a chi non mangia carne, ma deve in ogni caso assumere proteine.

L’idea del piatto è quella di unire la freschezza della caprese con la golosità della pasta. Il tutto però gratinato, non deve essere una pasta fredda, ma un fragrante piatto di pasta con pomodoro e formaggio filante.

Ecco la ricetta per la pasta al forno perfetta, fatene buon uso e che la mozzarella sia con voi!

Ingredienti per la pasta al forno gratinata con pomodoro e mozzarella

Per 4 persone

• 4 etti di pasta corta
• 4 pomodori maturi
• 2 mozzarelle, meglio di bufala
• 1 rametto di basilico
• 1 rametto di origano fresco
• olio extra vergine di oliva
• sale e pepe
• 150 grammi di Parmigiano Reggiano
• 10 pomodorini

Come preparare la pasta al forno gratinata con pomodori e mozzarella

Ok, la ricetta è molto easy, state solo attenti a cuocere molto al dente la pasta, altrimenti diventa un blocco di pasta scotta che stuzzica poco…

Le erbe aromatiche sono gli altri ingredienti fondamentali: se non li trovate vanno bene anche secchi, ma il piatto perderebbe molto.

Ok, scaldate il forno e mettete l’acqua a bollire per cuocere la pasta.

Incidete a croce i pomodori e tuffateli nell’acqua per 15 secondi, toglieteli, spellateli, togliete i semi, fateli a pezzi e metteteli in padella con 5 cucchiai di olio extra vergine di oliva e 2 spicchi di aglio schiacciato. Condite con sale, pepe e 2 foglie di basilico e cuocete per 25 minuti a fiamma dolce.

Grattugiate il Parmigiano e tagliate le mozzarelle a pezzetti.

Quando il sugo di pomodoro è pronto sminuzzate tutte le erbe aromatiche e buttatele nel sugo.

Cuocete la pasta molto al dente, scolatela e conditela con il sugo di pummarola, il Parmigiano, i pomodorini tagliati a spicchi e la mozzarella.

Mettete la pasta in una pirofila e spolverate con Parmigiano.

Mettete in forno a gratinare per 15 minuti, poi sfornate e decorate con foglioline di basilico. Ed ecco pronta la ricetta dell’estate che sta arrivando!

Quale vino abbinare alla pasta al forno gratinata con pomodori e mozzarella?

Un bianco flessuoso e sapido per esaltare il connubio basilico-pomodoro, come il Riesling della Kuenhof.

Se preferite un cocktail un buon Mojito ghiacciato è quello che fa al caso vostro.

Le tagliatelle al forno sono un’ottima idea per un primo piatto goloso ma leggero, per un pranzo informale in famiglia o tra amici. La pasta con pomodoro e mozzarella è uno di quei piatti che sa di primavera e il passaggio al forno rende il tutto ancora più sfizioso, da preparare anche con largo anticipo e tenere in caldo fino al momento del servizio. Dopo aver preparato il sugo con i pomodorini freschi e basilico, amalgamateci la pasta e mescolatela con la mozzarella; i pomodorini interi da passare solamente in forno aggiungeranno un tocca in più al piatto con il loro sapore leggermente abbrustolito, che si scioglieranno in bocca insieme alla mozzarella filante. Se seguite un regime alimentare specifico o soffrite di intolleranze, utilizzate la mozzarella senza lattosio, senza rinunciare alla golosità di questo piatto.

Preparazione Tagliatelle al forno

1. Iniziate lavando bene i pomodorini sotto acqua fredda, lasciatene qualcuno intero da parte, una manciata circa, e tagliate i restanti in 4 spicchi. Prendete una padella antiaderente capiente, aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva e mettete sul fuoco. Fate prendere calore insieme agli spicchi di aglio e una volta dorati aggiungete i pomodorini tagliati. Salate, aggiungete due foglie di basilico, un pizzico di origano e lasciate cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, fin quando risultano molto morbidi e si possono schiacciare con una forchetta a formare una salsa rustica.

2. Nel frattempo fate bollire una pentola con abbondante acqua salata e cuocete la pasta al dente. Scolatela e rimettetela nella pentola fuori dal fuoco.

3. Tagliate la mozzarella a dadini, lasciando un paio di fette intere da parte. Unite la mozzarella tagliata alla pasta e il sugo di pomodorini, mescolate bene per amalgamare e far sciogliere la mozzarella, quindi versate il tutto in una pirofila da forno.

4. Livellate la pasta e aggiungete le fettine di mozzarella lasciate da parte in superficie, prendete i pomodorini interi, tagliateli a metà e disponeteli sopra la pasta. Terminate con una manciata di grana grattugiato e qualche foglia di basilico. Mettete la pirofila in forno caldo a 200°C e lasciatela per circa 20 minuti, fin quando i pomodori interi risultano leggermente bruciacchiati con la crosticina dorata.

5. Sfornate e lasciate assestare pochi minuti.

Servite le tagliatelle al forno e gustate.

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