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Di Il mio polpettone e' un secondo piatto da gustare caldo, ma anche freddo, magari ad un picnic. E' una ricetta che non dovrebbe mancare in nessuna famiglia!! E state sicuri che i vostri bambini faranno il
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4.8/5 (8 Voti) Ingredienti
Informazioni
Difficoltà
Media
Costo Medio
Adapted from marianalud.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Riscaldate il forno a 170 gradi (forno ventilato) o 190 gradi (forno statico). In una ciotola capiente mettete la carne, l'aglio, e il prezzemolo, tutti tritati finemente. Aggiungeteci anche un uovo fresco, il timo, la cipolla tagliata a cubetti, il sale, il pepe e la senape. A questo punto amalgamate bene il tutto per qualche minuto fino ad ottenere un impasto morbido.
Tappa 2
Fatte queste operazioni stendete un foglio di carta da forno su un piano di lavoro e metteteci sopra l'impasto ottenuto, dandogli una forma rettangolare. Partendo poi da uno dei lati piu' corti, iniziate a farcirlo mettendoci sopra per prima cosa le fettine di provolone. Continuate con le fettine di cotto, poi aggiungeteci uno strato di spinaci lessati, ed infine le tre uova sode (intere).
Il mio polpettone e' un secondo piatto da gustare caldo, ma anche freddo, magari ad un picnic. E' una ricetta che non dovrebbe mancare in nessuna famiglia! E state sicuri che i vostri bambini faranno il bis!!! Il polpettone puo' essere farcito anche in altri modi: per esempio con della mortadella; oppure con del salamino piccante e fontina; o con una frittata; o magari potete inventarlo tutto vegetariano, farcendolo con delle verdure saltate in padella!! Sta a voi decidere...E' buonissimo in qualsiasi modo. Si puo' conservare fino a due giorni nel frigo.
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Tecniche di cucina
Il bo bun di manzo, il piatto vietnamita più amato
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3
cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di
limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate
la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.