La bavarese allo yogurt con frutti di bosco è un dessert al cucchiaio semplice e veloce da preparare, dal sapore fresco e delicato, perfetto da servire come fine pasto o da gustare per una merenda fresca e gustosa.
La ricetta originale della bavarese è realizzata partendo da una crema inglese, questa variante invece è realizzata utilizzando lo yogurt bianco, che dona leggerezza e un sapore delicato che si sposa perfettamente con il sapore leggermente più aspro dei frutti di bosco.
Vediamo insieme come realizzare questa gustosissima bavarese e alcuni accorgimenti per ottenere un risultato perfetto.
Ingredienti
- 200 ml di panna da montare
- 250 g di yogurt bianco
- 1 limone
- 130 g di zucchero
- 6 g di gelatina
- q.b di acqua
- 300 g di frutti di bosco
Preparazione
Per iniziare la preparazione della bavarese allo yogurt con frutti di bosco mettete in ammollo la gelatina in una ciotolina piena di acqua fredda per circa 10 minuti.
Nel frattempo montate la panna ben fredda di frigo con un cucchiaino di zucchero a velo, poi riponetela in frigo. Scaldate in un pentolino i frutti di bosco aggiungendo 2 cucchiai di zucchero e il succo di un limone e rimestateli per qualche minuto.
Trascorsi circa 4-5 minuti, procuratevi 4 coppette di vetro e create un primo strato di frutti di bosco, poi riponete in frigo a raffreddare per 30 minuti, in modo che quando creerete lo strato di crema questa non si mescoli con la base di frutti di bosco.
Quando la gelatina si sarà ben ammorbidita, strizzatela e fatela sciogliere in 2 cucchiai di yogurt bianco scaldato sul fuoco a fiamma medio-bassa. Mescolate fino a far sciogliere completamente la gelatina e aggiungete mano a mano il restante yogurt, al quale avrete aggiunto lo zucchero. Grattugiate finemente la scorza di un limone nello yogurt e mescolate, poi aggiungete poco per volta la panna montata e amalgamatela con lo yogurt eseguendo movimenti dal basso verso l’alto per evitare che la panna si smonti. Riponete la crema in frigo per qualche minuto.
Riprendete le coppette dal frigo e create un secondo strato di crema distribuendola equamente tra tutte le coppette. Riponete le coppette in frigo. Al momento di servirle, decoratele in superficie con i restanti frutti di bosco e una grattugiata di scorza di limone.
In alternativa potete preparare una panna cotta al cioccolto o un budino al cocco.
Conservazione
La bavarese allo yogurt con frutti di bosco si conserva per al massimo 2 giorni.
I consigli di Giada
È importante decorarle in superficie con i frutti di bosco solo al momento di servirle, altrimenti il succo dei frutti di bosco si mescolerà con la crema. Potete terminare la decorazione delle coppette aggiungendo in superficie una fogliolina di menta, che dona un sapore fresco che si sposa alla perfezione con i frutti di bosco. Per ottenere delle coppette dal sapore ancora più fresco ed estivo sostituite il limone con il lime.
La ricetta della bavarese allo yogurt senza panna è esageratamente semplice da
preparare, ma il gusto è così buono che ho voluto condividerla comunque con voi! La bavarese senza panna è una bavarese light alla frutta che potete personalizzare con i gusti che preferite e che non vi farà rimpiangere i dolci più elaborati. E’ un dolce cremoso allo yogurt, per altro con lo 0% di grassi, quindi interessante dal punto di vista della linea. Quindi se siete amanti dei dolci freddi allo yogurt o in generale dei dolci senza panna
questo dessert fa al caso vostro. dolci al cucchiaio senza panna Preparazione10 min Cottura5 min
riposo in frigorifero3 h
Tempo totale3 h 15 min
Portata: Dessert
Cucina: Italiana
Porzioni: 9 porzioni
Calorie: 60kcal
Costo: economico
- 200 g fragole al netto dello scarto
- 170 g yogurt greco 0% di grassi
- 12 g gelatina in fogli
- 50 g zucchero a velo
- 80 g latte
come preparare la crema di yogurt senza panna
Per prima cosa, in un contenitore con dell’acqua fredda, mettete in ammollo i fogli di gelatina. Successivamente lavate le fragole, privatele del picciolo e tagliatele a pezzi raccogliendole in un contenitore assieme allo yogurt greco e lo zucchero a velo, quindi frullate perfettamente con un frullino ad immersione.
In un pentolino scaldate il latte e quando sarà arrivato a temperatura toglietelo dal fuoco, strizzate la gelatina dall’ acqua e fatela sciogliere nel liquido ancora caldo. Ora, dovete semplicemente incorporare il latte con le fragole avendo cura di mescolare bene in modo che la colla di pesce si distribuisca uniformemente. Versate la crema così ottenuta nello stampo multiporzione oppure nei stampini monoporzione ( vanno bene anche quelli di alluminio) e lasciate raffreddare la crema allo yogurt senza panna in frigorifero per almeno 3 ore.
Trascorso il tempo necessario, togliete dallo stampo la bavarese allo yogurt senza panna e servite guarnendo con frutta fresca o, se siete irrimediabilmente golosi come la sottoscritta, con decori di cioccolata che, con le fragole, sta sempre bene!
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Questo tipo di dolci al cucchiaio allo yogurt si conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
Variante Potete sostituire le fragole con altra frutta a piacere, per esempio mirtilli o lamponi